Cara membuat kuih bulan

 Berikut adalah cara tradisional untuk membuat kuih bulan, yang sering dinikmati semasa Perayaan Kuih Bulan:

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Kuih:

• 300g tepung gandum

• 200g sirap gula (golden syrup)

• 1 sudu kecil air alkali (alkaline water)

• 50g minyak masak (minyak kacang tanah atau sayuran)

Untuk Inti:

• 500g pes kacang merah atau pes lotus (boleh dibeli atau buat sendiri)

• Kuning telur masin (pilihan, jika suka)

Untuk Sapu:

• 1 biji kuning telur (pukul dengan sedikit air)

Cara Membuat:

1. Sediakan Kulit Kuih:

   • Campurkan sirap gula, air alkali, dan minyak dalam mangkuk. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh lembut.

   • Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan rehat selama 30 minit.

2. Sediakan Inti:

   • Bahagikan pes kacang merah atau pes lotus kepada bebola kecil (kira-kira 30g setiap satu). Jika menggunakan kuning telur masin, balut kuning telur dengan pes.

3. Bentuk Kuih Bulan:

   • Bahagikan doh kulit kepada bebola (kira-kira 20g setiap satu). Leperkan doh, kemudian balut inti dengan doh tersebut. Pastikan doh menutupi inti sepenuhnya.

   • Tekan doh yang telah dibalut dalam acuan kuih bulan untuk mendapatkan corak tradisional. Ketuk perlahan untuk mengeluarkannya dari acuan.

4. Bakar:

   • Panaskan oven pada suhu 180°C. Susun kuih bulan atas dulang pembakar.

   • Bakar selama 5-7 minit. Keluarkan dari oven dan biarkan kuih sedikit sejuk. Sapukan kuning telur di atasnya untuk memberikan warna keemasan.

   • Masukkan semula ke dalam oven dan bakar selama 10-15 minit lagi, atau sehingga keemasan.

5. Rehatkan Kuih Bulan:

   • Selepas kuih bulan dibakar, biarkan ia rehat selama 1-2 hari untuk mencapai tekstur lembut dan rasa yang sebati.

Kuih bulan siap dihidangkan dan sesuai untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.