Cara memasak lambshank

 Berikut adalah cara memasak lamb shank yang empuk dan penuh rasa menggunakan kaedah braising (rebus perlahan dalam kuah):

Bahan-Bahan:

• 2 potong lamb shank

• 2 sudu besar minyak zaitun

• 1 biji bawang besar (dicincang)

• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)

• 1 batang saderi (dipotong kecil)

• 2 biji lobak merah (dipotong kecil)

• 1 tin tomato kisar (400g)

• 2 cawan stok daging (atau stok ayam)

• 1 cawan wain merah (pilihan, boleh ganti dengan stok tambahan)

• 1 sudu besar pes tomato

• 2 tangkai rosemary segar (atau thyme)

• Garam dan lada hitam secukup rasa

Cara Memasak:

1. Sediakan Lamb Shank:

   • Taburkan garam dan lada hitam pada lamb shank. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan goreng lamb shank sehingga perang di semua bahagian. Angkat dan ketepikan.

2. Tumis Sayur-Sayuran:

   • Dalam kuali yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, saderi, dan lobak merah sehingga layu dan naik bau.

3. Masukkan Cecair & Herba:

   • Tambahkan pes tomato, tomato kisar, stok daging, wain merah (jika digunakan), dan herba segar. Kacau rata dan biarkan mendidih.

4. Braised Lamb Shank:

   • Letakkan lamb shank ke dalam kuah. Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam, atau sehingga daging menjadi sangat empuk dan mudah tanggal dari tulang. Anda juga boleh memasaknya di dalam ketuhar pada suhu 160°C.

5. Hidangan:

   • Keluarkan lamb shank dan hidangkan dengan kuah yang pekat. Ia sangat sesuai dinikmati bersama kentang lenyek (mashed potatoes) atau nasi.

Cubalah resipi ini untuk hidangan yang mewah dan memuaskan!