Cara membuat sayur lodeh

 Sayur lodeh adalah hidangan tradisional yang berkuah santan, penuh dengan sayur-sayuran dan rempah. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya:

Bahan-bahan:

1. Sayur-sayuran:

   • Kacang panjang (dipotong pendek).

   • Kubis (dihiris kasar).

   • Lobak merah (dipotong dadu atau hirisan memanjang).

   • Tauhu (digoreng dan dipotong kecil).

   • Tempe (digoreng dan dipotong kecil).

2. Santan – 500ml (gunakan santan segar untuk rasa terbaik).

3. Air – secukupnya.

4. Minyak masak – untuk menumis.

5. Asam keping – untuk rasa sedikit masam.

6. Garam dan gula – secukup rasa.

7. Daun limau purut – untuk aroma.

Rempah kisar:

• Bawang merah.

• Bawang putih.

• Halia.

• Lengkuas.

• Serai.

• Cili merah (untuk sedikit kepedasan, ikut selera).

Cara Memasak:

1. Tumis rempah kisar:

   • Panaskan sedikit minyak di dalam periuk besar.

   • Tumiskan rempah kisar bersama serai sehingga naik bau wangi.

2. Masukkan sayur-sayuran:

   • Tambahkan lobak merah, kacang panjang, dan kubis ke dalam periuk.

   • Gaulkan sebati dengan rempah.

3. Tuangkan santan dan air:

   • Masukkan santan dan air secukupnya ke dalam periuk. Kacau perlahan untuk mengelakkan santan pecah. Masukkan asam keping dan daun limau purut.

4. Masukkan tauhu dan tempe:

   • Tambahkan tauhu dan tempe yang telah digoreng. Biarkan kuah mendidih perlahan-lahan sehingga semua bahan masak sepenuhnya.

5. Perasakan kuah:

   • Tambahkan garam dan gula mengikut rasa.

6. Hidangkan:

   • Angkat sayur lodeh dan hidangkan panas-panas bersama lontong, nasi impit, atau nasi putih.

Sayur lodeh ini penuh dengan aroma dan rasa, menjadikannya sesuai untuk dinikmati bersama keluarga.