Cara memasak asam pedas

 Asam pedas adalah hidangan klasik yang kaya dengan rasa masam dan pedas. Berikut adalah langkah-langkah untuk memasaknya:

Bahan-bahan:

1. Ikan pilihan (contoh: ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan pari).

2. Air asam jawa – secukupnya (larutkan asam jawa dengan air).

3. Daun kesum – segenggam (untuk aroma).

4. Bunga kantan – satu (belah dua).

5. Minyak masak – untuk menumis.

6. Air – untuk kuah.

7. Garam dan gula – secukup rasa.

Bahan kisar:

• Bawang merah.

• Bawang putih.

• Halia.

• Kunyit hidup.

• Cili merah (untuk warna dan rasa pedas).

• Cili kering (direndam dan dikisar halus).

Cara Memasak:

1. Tumis bahan kisar:

   • Panaskan minyak dalam periuk.

   • Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan berubah warna menjadi sedikit gelap.

2. Masukkan air asam jawa:

   • Tambahkan air asam jawa dan air biasa secukupnya untuk membuat kuah. Kacau perlahan-lahan.

3. Masukkan ikan dan bahan aromatik:

   • Tambahkan ikan ke dalam kuah dan masukkan daun kesum serta bunga kantan. Biarkan kuah mendidih perlahan sehingga ikan masak.

4. Sesuaikan rasa:

   • Tambahkan garam dan gula mengikut cita rasa anda.

5. Hidangkan:

   • Asam pedas biasanya dinikmati panas-panas bersama nasi putih.

Hidangan ini pasti memikat dengan keseimbangan rasa masam dan pedas yang enak