Cara membuat dodol

 Membuat dodol adalah proses tradisional yang memerlukan kesabaran, tetapi hasilnya sangat memuaskan. Berikut adalah cara asas untuk membuat dodol:

Bahan-bahan:

1. Beras pulut – 500g (dijadikan tepung pulut).

2. Gula Melaka – 500g (dicairkan).

3. Gula pasir – 250g.

4. Santan – 1 liter (daripada kelapa segar lebih enak).

5. Air – secukupnya.

6. Daun pandan – 2-3 helai (diikat simpul, untuk aroma).

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan asas:

   • Campurkan santan, tepung pulut, gula pasir, dan gula Melaka cair dalam periuk besar.

   • Kacau sehingga adunan sebati dan tidak berketul.

2. Masak adunan:

   • Masukkan adunan ke dalam kuali besar dan letakkan daun pandan di dalamnya.

   • Masak di atas api sederhana sambil terus mengacau tanpa henti. Proses ini penting untuk mengelakkan dodol daripada melekat atau hangus di dasar.

3. Teruskan mengacau:

   • Dodol perlu dimasak selama 4-5 jam sehingga menjadi pekat, kenyal, dan berkilat. Pastikan anda terus mengacau untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.

4. Sejukkan:

   • Setelah dodol masak, tuangkan ke dalam dulang atau bekas bersih dan ratakan.

   • Biarkan sejuk sebelum dipotong atau dihidangkan.

Dodol adalah simbol kesabaran kerana proses memasaknya yang lama, tetapi ia amat berbaloi, terutama apabila disediakan untuk perayaan atau majlis istimewa.