Cara memasak serunding

 Serunding adalah lauk kering yang tahan lama dan sangat enak dimakan bersama nasi, lemang, atau ketupat. Berikut adalah cara asas untuk membuat serunding:

Bahan-bahan:

1. Daging ayam atau lembu – direbus dan dicarik kecil.

2. Santan – dari kelapa segar, sekitar 1 liter.

3. Gula Melaka – secukup rasa.

4. Garam – secukup rasa.

5. Asam keping – untuk rasa masam.

6. Minyak masak – untuk menumis.

Bahan kisar:

• Bawang merah.

• Bawang putih.

• Lengkuas.

• Serai.

• Halia.

• Cili kering (direndam dan dikisar).

Cara Membuat:

1. Tumis bahan kisar:

   • Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumiskan bahan kisar sehingga wangi dan pecah minyak.

2. Masukkan daging:

   • Masukkan daging yang telah dicarik kecil ke dalam bahan tumis. Kacau rata dan biarkan sebentar.

3. Tambah santan dan bahan lain:

   • Tuangkan santan ke dalam kuali bersama gula Melaka, garam, dan asam keping. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.

4. Masak sehingga kering:

   • Masak serunding dengan api perlahan sambil terus kacau sehingga kuah menjadi kering dan minyak mula keluar. Proses ini mengambil masa untuk memastikan serunding tahan lama.

5. Sejukkan:

   • Setelah serunding masak, biarkan ia sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

Serunding adalah pilihan ideal untuk disediakan semasa perayaan atau sebagai bekalan ketika bercuti.