Kahk adalah kuih tradisional dari Timur Tengah yang sering dibuat semasa musim perayaan seperti Eid. Berikut adalah langkah-langkah asas untuk membuat Kahk:
Bahan-bahan:
Untuk doh:
Tepung gandum – 500g.
Mentega – 250g (suhu bilik).
Susu – 100ml (atau secukupnya untuk menguli doh).
Gula halus – 2 sudu besar.
Yis – 1 sudu kecil.
Air suam – 50ml (untuk larutkan yis).
Serbuk kayu manis – secubit (pilihan, untuk rasa tambahan).
Untuk inti:
Kurma cincang, kacang walnut, atau pistachio (ikut cita rasa).
Gula halus – 1-2 sudu besar (bergantung pada rasa manis yang diingini).
Untuk hiasan:
Gula aising – secukupnya.
Cara Membuat:
Sediakan inti:
Campurkan kurma cincang atau kacang pilihan anda dengan gula halus. Bentukkan inti kecil-kecil dan ketepikan.
Campur bahan doh:
Larutkan yis dalam air suam dan biarkan selama 5 minit sehingga berbuih.
Dalam mangkuk besar, gaulkan tepung, mentega, gula halus, dan yis larut. Tambahkan susu secara perlahan-lahan sehingga adunan menjadi doh yang lembut tetapi tidak melekit.
Rehatkan doh:
Tutup doh dengan kain bersih dan biarkan ia rehat selama 1 jam sehingga naik sedikit.
Bentuk kuih Kahk:
Ambil sedikit doh, bentukkan menjadi bulatan kecil, dan masukkan inti ke tengahnya. Tutup doh sehingga inti tidak kelihatan. Anda boleh menggunakan acuan Kahk untuk memberikan corak pada permukaannya.
Bakar:
Susun Kahk di atas dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit mentega atau dialas dengan kertas pembakar.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit atau sehingga keemasan.
Hiasan akhir:
Setelah Kahk sejuk sepenuhnya, taburkan gula aising di atasnya sebelum dihidangkan.
Kahk ini sesuai dinikmati bersama teh atau kopi, dan aroma serta rasanya pasti mengingatkan anda kepada suasana perayaan yang meriah.
No comments:
Post a Comment