Untuk membuat biriyani yang lezat, ada beberapa langkah penting yang perlu diikuti. Berikut adalah panduan asas untuk biriyani gaya India:
Bahan-bahan:
Nasi: Basmati untuk aroma dan kelezatan.
Daging: Ayam, kambing, atau alternatif vegetarian seperti paneer.
Rempah: Serbuk kunyit, serbuk cili, garam, daun bay, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan bunga cengkih.
Bahan lain: Yogurt, bawang, tomato, halia, bawang putih, daun ketumbar, dan daun pudina.
Cara membuat:
Perap daging: Campurkan yogurt, serbuk kunyit, serbuk cili, halia, bawang putih, dan garam. Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Masak nasi: Didihkan nasi basmati dengan garam, kayu manis, bunga lawang, dan daun bay hingga 70% masak. Toskan nasi.
Masak kuah daging: Tumis bawang, tomato, halia, dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan rempah dan daging yang telah diperap. Masak hingga daging empuk.
Lapisan biriyani: Dalam periuk, lapiskan kuah daging dan nasi secara bergantian. Tambahkan daun pudina dan ketumbar di antara lapisan.
Dum Cooking: Tutup periuk rapat, masak dengan api kecil selama 15-20 minit agar semua aroma dan rasa menyatu
No comments:
Post a Comment