Membuat lemang adalah satu tradisi yang unik dan memerlukan kesabaran. Berikut adalah langkah-langkah asas untuk membuat lemang:
Bahan-bahan:
Beras pulut (dicuci dan direndam selama 1-2 jam).
Santan (dari kelapa segar lebih sedap).
Buluh (panjangnya sekitar 30-50 cm, bersihkan terlebih dahulu).
Daun pisang (untuk melapik dalam buluh).
Sedikit garam.
Cara Membuat:
Sediakan buluh: Lapikkan bahagian dalam buluh dengan daun pisang supaya lemang tidak melekat. Pastikan daun pisang dimasukkan dengan baik.
Campurkan santan dengan garam: Larutkan garam ke dalam santan secukup rasa.
Isi beras pulut ke dalam buluh: Masukkan beras pulut yang telah direndam ke dalam buluh sehingga kira-kira separuh penuh, kemudian tuangkan santan hingga sedikit melebihi paras beras.
Panggang buluh: Susun buluh secara condong di atas bara api. Pusingkan buluh sesekali untuk memastikan lemang masak secara sekata. Proses ini boleh mengambil masa 3-4 jam bergantung pada saiz buluh dan kepanasan api.
Periksa lemang: Untuk memastikan lemang telah masak, tekan sedikit isi menggunakan lidi. Jika teksturnya lembut dan masak sekata, lemang sudah boleh diangkat.
Lemang sedap dinikmati bersama rendang, serunding, atau lauk kegemaran lain.
